Об Академии Услуги Мероприятия Пресс-центр Партнеры Контакты +7 499 394 54 51

Пресс-центр

Словарь профессиональной лексики для поваров и официантов на русско-английском языке. 1 часть.

Словарь профессиональной лексики для поваров и официантов на русско-английском языке. 1 часть. 

Материал подготовлен для участников профессионального курса Управление рестораном. Практика в Москве.  Первый курс в этом учебном году состоится 17 сентября 2018г. Подробности по ссылке 

Мы не претендуем на уровень Mastery or proficiency, но безусловно этот материал будет полезным, для тех кто собирается на стажировку или работу за рубеж. А, также для тех кто уже сейчас работает с иностранным поваром, общается с иностранными гостями или ребенком 2 класса средней школы ;-)

Итак, поехали:

1. Абрикос Apricot
2. Ананас Pineapple
3. Апельсин Orange
4. Аперитив Aperitif
5. Аппетит Appetite
6. Арахис, земляной орех Peanut
7. Арбуз Water melon
8. Баклажан Egg-plant
9. Банан Banana
10. Банка (для специй) Jar
11. Банка (напитки) Can
12. Баранина Mutton, lamb meat
13. Батон, буханка, каравай Loaf
14. Безалкогольные напитки Soft driks
15. Безвкусный Tasteless
16. Белое White
17. Белок White of an egg
18. Белый хлеб White bread
19. Бидон Milk-can
20. Бисквит Sponge cake
21. Бифштекс Beefsteak
22. Блюдо Dish
23. Блюдце Saucer
24. Бобы, фасоль Beans
25. Буженина Cold boiled pork
26. Булочка Roll
27. Бульон Clear soup
28. Бутерброд, сэндвич Sandwich
29. Буфет, закусочная Snack bar
30. Ваниль Vanilla
31. Вареное яйцо Boiled egg
32. Варенье, джем Jam
33. Варить Boil
34. Ватрушка Cheese-cake
35. Великий пост Lent
36. Вилка Fork
37. Вино Wine
38. Виноград Grapes
39. Вишня Cherry
40. Вишня кислая Sour cherry
41. Вкусный Tasty
42. Вода без газа Still water
43. Вода из-под крана Tap water
44. Вода с газом Sparkling water
45. Возьмите, угощайтесь Help yourself
46. Второй завтрак, ланч Lunch
47. Газированный/негазированный With gas/without gas (no gas)
48. Галеты печенье Biscuits
49. Гамбургер Hamburger
50. Говядина Beef
51. Голодный, голодающий Hungry
52. Горох Peas
53. Горчица Mustard
54. Горчичница Mustard-pot
55. Горшочек Pot
56. Горький Bitter
57. Гранат Pomegranate
58. Грейпфрут Grapefruit
59. Гренки Toasts
60. Грецкий орех Walnut
61. Гречневая крупа Buckwheat
62. Гриб Mushroom
63. Грудинка, ребра Ribs
64. Груша Pear
65. Гуси Geese
66. Густой суп Thick soup
67. Гусь Goose
68. Десерт Dessert
69. Десертная ложка Dessert-spoon
70. Диета Diet
71. Дичь Game
72. Добавлять To add
73. Домашнее вино House-wine
74. Домашняя птица Poultry
75. Дрожжи Yeast
76. Дыня Melon
77. Ежевика Blackberry
78. Есть вне дома Eat out
79. Есть, поедать Eat
80. Жареный Fried
81. Жареный картофель Chips
82. Жареный цыпленок Roast chicken
83. Жареный, жарить Roast
84. Жарить Fiy
85. Желе, студень Jelly
86. Желток Yolk
87. Жесткий Tough
88. Жирный Fatty
89. Заварочный чайник Teapot
90. Завтрак Breakfast
91. Заказ (в ресторане), заказывать Order
92. Заказное блюдо A la carte
93. Заквашивать, ставить на дрожжах Leaven
94. Замешивать, месить Knead
95. Запекать Bake
96. Запеченный Baked
97. Земляника,клубника Strawberry
98. Зернистая икра Soft caviar
99. Игристое Sparkling
100. Изюм Raisin
101. Икра Caviar
102. Имбирный пряник, коврижка Gingerbread
103. Имбирь Ginger
104. Индейка Turkey
105. Инжир Fig
106. Испытывающий жажду Thirsty
107. Йогурт Yogurt
108. Кабачок Vegetable marrow
109. Камбала Plaice
110. Капуста Cabbage
111. Карамель Candy
112. Карп Carp
113. Картофель Potatoes
114. Картофельное пюре Mashed potatoes
115. Кастрюля Casserole
116. Кастрюля, ковшик Saucepan
117. Килька, шпрота Sprat
118. Кипятильник Immersion heater
119. Кислая капуста Sauerkraut
120. Кислый Sour
121. Клецка Dumpling
122. Клюква Cranberry
123. Кожура, чистить фрукты Peel, to peel
124. Кондитерская, кондитерские изделия Confectionery
125. Консервированная фасоль Baked beans
126. Консервированный Canned
127. Консервная банка Tin
128. Консервный нож Tin opener
129. Конфеты Sweets
130. Копченый Smoked
131. Кора, кожура Rind
132. Корзинка Basket
133. Корица Cinnamon
134. Кормить Feed
135. Кофеварка Coffee maker
136. Кофейник Coffee-pot
137. Кофемолка Coffee-grinder
138. Кошерная еда Kosher food
139. Краб Crab
140. Красное Red
141. Креветка Shrimp
142. Кролик Rabbit
143. Крошки Crumbs
144. Кружка Mug
145. Крыжовник Gooseberry
146. Крышка Lid
147. Кувшин Jug
148. Кукуруза, зерно, зернышко Corn
149. Кукурузные хлопья Corn-flakes
150. Кукурузный початок Corn-cob
151. Куриный бульон Chicken-broth
152. Курица Hen
153. Куропатка Partridge
154. Кухонные весы Kitchen scale
155. Лапша Noodle
156. Легкая закуска Snack
157. Лещ Bream
158. Лимон Lemon
159. Ложка Spoon
160. Ломоть, толстый кусок Hunk
161. Лосось Salmon
162. Лук Onion
163. Майонез Mayonnaise
164. Малина Raspberry
165. Малосольный Undersalted
166. Мандарин Tangerine
167. Манная крупа Semolina
168. Маргарин Margarine
169. Масленка Butter-dish
170. Маслина Black olive
171. Машина для мойки посуды Dishwasher
172. Мед, сладость Honey
173. Медовый пряник Honeycake
174. Мелкая тарелка Dinner plate
175. Меню Menu
176. Миксер Mixer
177. Миндаль Almond
178. Минеральная вода Mineral water
179. Миска, глубокая тарелка Bowl
180. Молодой сыр Green cheese
181. Молоко Milk
182. Молочник Milk-jug
183. Молочный коктейль Milkshake
184. Морковь Carrot
185. Мороженое Ice-cream
186. Мука, крупчатка Flour
187. Мясная подлива Gravy
188. Мясной фарш Mince meat
189. Мясо Meat
190. Мясорубка Mincing-maching
191. На вынос Take away
192. На десерт For dessert
193. На диете On a diet
194. На обед For dinner
195. На ужин For supper
196. Накрывать на стол Lay the table
197. Напиток Beverage
198. Насадки для мясорубки Blades
199. Натереть Grate
200. Начинка, фарш Filling
201. Не сочетается Disagrees with
202. Недожаренный Underdone
203. Нежный, мягкий Tender
204. Незрелый Green
205. Нож Knife
206. Обед Dinner
207. Обедать Dine
208. Обрабатывать на пару Steam
209. Обслуживать Serve
210. Овес Oats
211. Овощ Vegetable
212. Овощи Vegetables
213. Овсяная каша Porridge
214. Огурец Cucumber
215. Окорок, ветчина Ham
216. Окорочка Chicken quarters
217. Окунь Perch
218. Оладьи, блины Pancakes
219. Оливка Green olive
220. Омар Lobster
221. Омлет Omelette
222. Орех Nut
223. Осетрина Sturgeon
224. Острый Spicy
225. Острый сыр Strong cheese
226. Отбивная Chop
227. Отварной, кипяченый Boiled
228. Открывалка Bottle opener
229. Официант Waiter
230. Официантка Waitress
231. Очень вкусный Delicious
232. Панировочные сухари Bread-crumbs
233. Парное молоко Fresh milk
234. Передавать (за столом) Pass
235. Пережаренный Overdone
236. Перекусить Have a bite
237. Перец Pepper
238. Перечница Pepper-box
239. Персик Peach
240. Петрушка Parsley
241. Печенка Liver
242. Пикантный Piquant
243. Пирог, пирожок Pie
244. Питательный Nourishing
245. Питаться Feed on
246. Пить, питье, напиток Drink
247. Пища, питание Food
248. Плавленый сыр Processed cheese
249. Плохо пропеченный Dough-baked
250. Повар, готовить пищу Cook
251. Поваренная книга Cookery-book
252. Повидло, мармелад Marmalade
253. Поднос Tray
254. Половник, черпак Ladle
255. Положить себе (на тарелку) Help oneself to
256. Получать удовольствие, наслаждаться Enjoy
257. Помидор Tomato
258. Пончик, пышка Doughnut
259. Портиться Spoil
260. Порция Helping
261. Пост Fast
262. Постный (о мясе) Lean
263. Почки Kidneys
264. Предлагать Offer
265. Предложить тост Propose a toast
266. Предпочитать Prefer
267. Пресный (о пище) Flavourless
268. Пресный (о тесте) Unleavened
269. Прием пищи, мука крупного помола Meal
270. Принести Bring
271. Приправа Dressing
272. Приправа Seasoning
273. Пробовать на вкус Taste
274. Просеивать, сыпать, посыпать Sift
275. Просо, пшено Millet
276. Простокваша Sour milk
277. Пряность, специя Spice
278. Пудинг Pudding
279. Рассол Souse
280. Растительное масло Oil
281. Растопить Melt
282. Редис Radish
283. Репа Turnip
284. Ресторан Restaurant
285. Рецепт Recipe
286. Ржаной Rye
287. Рис Rice
288. Розовое Rose
289. Ромштекс Rump steak
290. Ростбиф Roast beef
291. Рыба Fish
292. Рыбное блюдо Fish dish
293. Рыбные консервы Tinned fish
294. Рюмка, стакан, стеклянная посуда Glass
295. Рябчик Hazel-hen
296. Салат Salad
297. Салат латук Lettuce
298. Сардина Sardine
299. Сахар Sugar
300. Сахарная пудра Powdered sugar
301. Сахарница Sugar-basin
302. Свежий Fresh
303. Свекла Beet
304. Свинина Pork
305. Сдобная булка, кекс Bun
306. Сдобное тесто Rich dough
307. Сельдь Herring
308. Скалка Rolling-pin
309. Сковородка Frying pan
310. Скорлупа, шелуха, очищать от скорлупы Shell
311. Скороварка Pressure cooker
312. Скумбрия Mackerel
313. Сладкий Sweet
314. Слива Plum
315. Сливки, крем Cream
316. Сливочное масло, намазывать маслом Butter
317. Сметана Sour cream
318. Смешивать Mix
319. Смородина Currant
320. Со льдом/без льда With ice/without ice (no ice)
321. Соковыжималка Juice extractor
322. Соковыжималка для лимона Lemon squeezer
323. Соленый Salty
324. Солить, мариновать Pickle
325. Солонка Salt-cellar
326. Соль, поваренная соль Salt
327. Сом Sheat-fish
328. Сосиска, колбаса Sausage
329. Сочный Succulent
330. Спаржа Asparagus
331. Спелый Ripe
332. Стакан молока Glass of milk
333. Столовое De table
334. Суп Soup
335. Супница Soup-tureen
336. Сухарь Rusk
337. Сушилка для посуды Dish rack
338. Съедобный Eatable
339. Сыр Cheese
340. Сытный, существенный Substantial
341. Сэндвич с яйцом Egg sandwich
342. Таймер Timer
343. Тарелка Plate
344. Творог Cottage cheese
345. Телятина Veal
346. Терка Grater
347. Термос Thermos jug
348. Тесто Dough
349. Тефтели, фрикадельки Meat balls
350. Тонкий кусок Slice
351. Топленое масло Boiled butter
352. Торт, кекс, пирожное, лепешка Cake
353. Тостер Toaster
354. Треска Cod
355. Тушить Stew
356. Тыква Pumpkin
357. Угорь Eel
358. Угощать Treat to
359. Ужин Supper
360. Укроп Dill
361. Уксус Vinegar
362. Устрица Oyster
363. Утка Duck
364. Фазан Pheasant
365. Фаршированный Stuffed
366. Фаршировать Stuff
367. Финик Date
368. Фирменное блюдо Specialty
369. Фисташка Pistachio
370. Форель Trout
371. Фруктовый пирог Tart
372. Фрукты Fruit
373. Хлеб Bread
374. Хлеб с маслом Bread and butter
375. Хлеб с отрубями Wholemeal bread
376. Хлеб с сыром Bread and cheese
377. Хрен Horse-radish
378. Цветная капуста Cauliflower
379. Цыпленок, курятина Chicken
380. Чайная ложка Teaspoon
381. Чайник Kettle
382. Чашка Cup
383. Черника Bilberry
384. Чернослив Prune
385. Черный хлеб Brown bread
386. Черствый (о хлебе) Stale
387. Чеснок Garlic
388. Чипсы Crisps
389. Чистая питьевая вода Pure drinking water
390. Шоколад Chocolate
391. Шоколадные конфеты Chocolates
392. Шпинат Spinach
393. Штопор Cork screw
394. Щипцы для орехов Nutcrackers
395. Щипцы для сахара Sugar-tongs
396. Щука Pike
397. Эскалоп Pork chop
398. Яблоко Apple
399. Ягода, зерно (кофе, пшеницы, икры и т.п.) Berry
400. Яичница с беконом Bacon and eggs
401. Яичница-болтунья Scrambled eggs
402. Яичница-глазунья Fried eggs
403. Яйцо Egg
404. Яйцо вкрутую Hard-boiled egg
405. Яйцо всмятку Soft-boiled egg
406. Ячменная лепешка Scone 

Во второй части, мы опубликуем список наиболее устойчивых выражений которые употребляются в работе повара или официанта с гостями.

Пожалуйста, подождите.
Идет процесс регистрации