Об Академии Услуги Мероприятия Пресс-центр Партнеры Контакты +7 499 394 54 51

КАК ОТКРЫТЬ КАФЕ (БУРГЕРНУЮ, ВОК, КОФЕЙНЮ)

Дата, место проведения
Форма участия
Стоимость
Свободные места
Участие
Описание мероприятия

24.10, ВТОРНИК


11.00 – 13.00 ВЫБОР МЕСТА ДЛЯ КАФЕ. Месторасположение как фактор развития. Выбор продающих мест под различные концепции. Драйверы влияющие на посещаемость кафе.

14.00 – 17.00 ПРОДВИЖЕНИЕ КАФЕ. Как создать самый выигрышный и привлекательный фирменный стиль. Как правильно выбрать название? Привлекательный дизайн. Создание продающего сайта и работа в социальных сетях. Способы продвижения и реклама кафе. Маркетинговый план развития.
17.30-19.00 Деловая экскурсия и лекция в кафе-wok «Рамэн Хаус».


25.10, СРЕДА


11.00 – 13.00 Оценка текущей ситуации на рынке кафе и кофеен России. Формирование концепции кафе и кофейни. Ваши гости и причины посещения. Региональный опыт открытия кофейни. Travelers Coffee. 
14.00-17.00 ДОКУМЕНТЫ ДЛЯ ОТКРЫТИЯ И ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КАФЕ. Нормативы по площади помещения. Требования к техническому оснащению. Санитарные нормы. Спецификация оборудования и требования к оборудованию. Необходимая разрешительная документация. Особенности требований СЭС. Необходимые разрешения, правовое регулирование бизнеса.
17.30-19.00 Деловая экскурсия и лекция в кафе-кофейню Travelers Coffee.


26.10, ЧЕТВЕРГ


11.00 – 13.00 ПЕРСОНАЛ КАФЕ. Структура предприятия кафе. Штатное расписание. Актуальный размер заработной платы на рынке. Правовые отношения с сотрудниками. Методы отбора и набора персонала. Обучение. Стандарты и регламенты работы. Административный и линейный персонал. Мотивация сотрудников. Техники эффективных продаж. Профилактика воровства.
14.00-17.00 ФИНАНСЫ КАФЕ. Бюджет инвестиций на открытие кафе. Доходы и расходы. Выручка предприятия. Операционные расходы. Расчет себестоимости. Ценообразование. Рентабельность. Налогообложение.
17.30-19.00 Деловая экскурсия и лекция в кафе-бургерную Burger Heroes.



Заявка на участие

записаться

Неизвестная ошибка


 








Место проведения:
Scenario cafe, г.Москва, ул. Тверская, д. 22В , м.Тверская, Чеховская, Пушкинская
Описание Фотогалерея

Спикер

Лектор — Ольга Корнеева

Ближайшие события


30 Октября, курс для рестораторов
КУРС УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАНОМ. ПРАКТИКА
20 Ноября, семинар
INSTAGRAM ДЛЯ ОБЩЕПИТА. СЕМИНАР

Пожалуйста, подождите.
Идет процесс регистрации